Cene al Poggio: terzo appuntamento estivo tra contrasti e gusto

(Agen Food) – Castrocaro Terme (Fc), 11 lug. – Il terzo appuntamento della rassegna estiva Cene al Poggio, che unisce la cucina d’autore ai vini di Poggio della Dogana, è in programma venerdì 18 luglio alle ore 20.00 nella suggestiva sede aziendale tra le colline di Castrocaro Terme (FC). Dopo l’apertura all’insegna dell’incontro tra Asia e Romagna e il secondo evento dedicato all’olio, il trittico di degustazioni si completerà con un percorso enogastronomico dal titolo Contrasti. ​ 
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​Il menù proposto celebrerà la bellezza che scaturisce dagli incontri inaspettati e inusuali, all’interno dei piatti e coi calici. Sapidità e dolcezza, verticalità e rotondità, delicatezza e spiccata aromaticità: lo chef Mattia Borroni del Ristorante Alexander di Ravenna saprà esaltare i singoli ingredienti e i sapori delle portate così come il carattere di ciascun vino.
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​”L’edizione 2025 delle Cene al Poggio è stata un successo – commenta Aldo Rametta, co-titolare di Poggio della Dogana insieme al fratello Paolo –. Il riscontro entusiasta del pubblico conferma quanto la convivialità e il confronto siano dinamiche arricchenti e preziose per conoscere e vivere i nostri vini e la nostra realtà”.
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​Gli ospiti saranno accolti con un aperitivo al tramonto tra i filari a base di Vindice Metodo Classico Pas Dosé Millesimato abbinato a finger food quali Spiedini di mora romagnola, rosmarino e cipolla croccante, Baccalà mantecato, pinzimonio di frutta e verdura e Canestrelli in gratin, zenzero e limone.
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​La cena placé inizierà con un Crudo di mazzancolle, gazpacho verde, cetriolo, feta, olive e anetoseguito dallo Spaghettone tiepido, pesto di erbe, cozze e elicriso, entrambi esaltati dai sentori di Sottovento Rubicone IGT Sauvignon Blanc di Ronchi di Castelluccio, storica azienda di Modigliana sempre di proprietà dei fratelli Rametta. 
​Il Santa Reparata Romagna Sangiovese Castrocaro DOC di Poggio della Dogana sarà servito insieme alla Faraona alla brace, arachidi, bietole, lardo e limone.
​Il percorso enogastronomico si concluderà, quindi, con il dessert Carote, arancio, cocco e mango abbinato a un calice di Dulcinea da uve stramature di Albana. 
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​L’atmosfera sarà impreziosita dall’allestimento a cura di Timida, concept store di Ravenna specializzato in abbigliamento, accessori e complementi d’arredo, che donerà un tocco contemporaneo e ricercato alla mise en place.
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