Cavit, vendemmia 2025 all’insegna della cooperazione

(Agen Food) – Trento, 10 set. – È tempo di vendemmia per Cavit: il consorzio trentino coordina in questi giorni la raccolta delle uve di migliaia di viticoltori associati. In un territorio caratterizzato da proprietà agricole di dimensioni contenute – con una media di 1,2 ettari per viticoltore – la cooperazione è la chiave per valorizzare al meglio ogni zona e ogni vigneto.

11 cantine sociali, oltre 5.250 viticoltori, 6.350 ettari vitati che insieme compongono oltre il 60% della superficie vitata della provincia di Trento. Un sistema integrato che trasforma la ricchezza territoriale del Trentino in un patrimonio collettivo, capace di offrire più varietà, più opportunità, più resilienza. Questo modello consente al consorzio Cavit di coordinare un territorio complesso come quello trentino, valorizzandone le differenze attraverso competenze e risorse condivise. 

“La vendemmia rappresenta ogni anno la conferma della validità del nostro modello”, spiega Lorenzo Libera, Presidente di Cavit. “Migliaia di viticoltori che – coordinati attraverso il sistema cooperativo – curano con dedizione i propri appezzamenti, generano un valore che va oltre la semplice somma delle parti. È così che riusciamo a offrire, in ogni fascia di prezzo, vini che superano le aspettative del consumatore”.

Spiega Andrea Faustini, Responsabile del team agronomico ed enologico di Cavit: “Quest’annata ha richiesto un monitoraggio ancora più attento, con un decorso stagionale complessivamente favorevole nelle prime fasi che ha permesso un buon accumulo di pigmenti coloranti e profumi nelle bucce. Tuttavia, le annate critiche sono sempre più frequenti e i cambiamenti climatici rendono sempre più necessaria la precisione in ogni fase: dalla gestione in vigna fino alla scelta del momento esatto per la raccolta. È questa attenzione costante, unita alla solidità del nostro sistema cooperativo, che ci permette di garantire vini coerenti e rappresentativi del territorio anche nelle annate più complesse”.