Chef valenciani e internazionali cucinano a quattro mani

(Agen Food) – Milano, 30 mag. – Valencia si conferma l’epicentro dell’alta cucina a livello internazionale, ospitando il 20 giugno la premiazione The World’s 50 Best Restaurants. L’evento di fama internazionale, che si terrà presso la Città delle Arti e delle Scienze, riunirà i migliori chef del mondo e sarà supportato dal Comune di Valencia, attraverso Visit Valencia, Turisme Comunitat Valenciana e Valencia Turisme.

Durante il gala gastronomico, la Capitale del Turia sarà teatro di una vasta gamma di eventi unici e irripetibili, tra cui le 50 Best Signature Sessions: esperienze gastronomiche a quattro mani e incontri formativi tra importanti chef e studenti di cucina. Le 50 Best Signature Sessions si svolgeranno dal 18 al 21 giugno e permetteranno ai partecipanti di gustare i menu preparati da due rinomati chef, uno locale e uno internazionale, che combineranno innovazione, tradizione e tecnica per soddisfare i palati più raffinati. Occasioni imperdibili per gustare piatti che fondono l’estro culinario di diversi chef rinomati con l’influenza, il prodotto e l’essenza di Valencia.

Tra i protagonisti di queste speciali esperienze gastronomiche ci saranno anche due prestigiosi chef italiani dal calibro internazionale:

Fierro+ Mauro Colagreco

Il giorno del gala di The World’s 50 Best Restaurants 2023, il ristorante Fierro sarà la cornice di un pranzo esclusivo servito a 12 commensali in due turni. Il menu degustazione sarà preparato dai pluripremiati chef Mauro Colagreco e Andrea Moscardino del ristorante Ceto, che collaboreranno con i padroni di casa Germán Carrizo e Carito Lourenço.

Ristorante Ricard Camarena + Lido 84

Le 50 Best Signature Sessions si chiuderanno con una cena mercoledì 21, in cui l’italiano Riccardo Camanini, lo chef di Lido 84, e il valenciano Ricard Camarena, dopo essersi incontrati e aver visitato i rispettivi ristoranti, rivisiteranno la loro filosofia culinaria in una proposta unica, che combinerà nuovi piatti, alcuni improvvisati e altri basati sulla loro traiettoria comune di stagionalità, territorialità ed elaborazione con verdure e frutti di mare. Un’ottima chiusura agli eventi di “The World’s Best 50 Restaurants”, che il giorno prima avranno annunciato i 50 migliori ristoranti del mondo a Valencia.

Oltre agli italiani, in queste giornate dedicate alla gastronomia, addetti ai lavori e viaggiatori potranno provare anche la cucina di chef internazionali che si alterneranno in altre eccellenti sessioni.

Riff+ Steireck

Il 18 giugno, lo chef Bernd Knöller del Riff, il ristorante valenciano dal sapore più tedesco, unirà le forze con la migliore coppia della gastronomia austriaca, Heinz Reitbauer e sua moglie Birgit, del ristorante Steirereck, inserito nella lista dei 50 migliori al mondo. Riff e Steirereck offriranno un menu di carne e verdure che riserverà una piacevole sorpresa a tutti i commensali.

Arrels+ Casa do porco

La fusione unica di sapori brasiliani e prodotti locali dell’orto valenciano sarà il filo conduttore del menu proposto da Janaina e Jefferson Rueda, del ristorante carioca A Casa do Porco, e da Vicky Sevilla, del ristorante Arrels di Sagunto, il 19 giugno. Un’esperienza che rende omaggio alle donne che abbattono le barriere dell’alta cucina e pone l’accento sulla sostenibilità.

La Salita+ Alain Ducasse e Dorchester

Una cena da sogno attende i commensali il 19 giugno con il menu “French Connection”. Questa esperienza gastronomica combinerà la magia del guru culinario Alain Ducasse e di Jean-Philippe Blondet, capo chef del Dorchester Hotel di Londra, con il carisma della valenciana Begoña Rodrigo, proprietaria del ristorante La Salita, situato in uno spazio unico: un palazzo storico nel cuore del quartiere Ruzafa.

L’evento formativo

The World 50 Best Restaurants è una grande opportunità per la gastronomia valenciana e accende i riflettori sull’evoluzione che il settore F&B della città ha vissuto negli ultimi anni, da sempre riconosciuto per il talento dei professionisti e per la qualità dei prodotti locali.

Per questo motivo, in occasione dell’evento gastronomico più importante del mondo, il Complesso sportivo e culturale della Petxina ospiterà una giornata formativa per gli studenti di ristorazione con i quali i grandi chef dei 50 Best condivideranno la carriera, l’esperienza e le loro conoscenze del campo.

All’evento interverranno: Joan Roca, di El Celler de Can Roca; Jeremy Chan, chef e cofondatore di Ikoy a Londra; e Elena Reygadas e Pía León, tra le premiate della scorsa edizione. Reygadas, chef del ristorante Rosetta in Messico, è stata premiata lo scorso anno da The World’s 50 Best Restaurants. Mentre, la peruviana Pía León, chef del Central & Kjolle, ha vinto il premio per la migliore chef donna dell’America Latina e il premio per la migliore chef donna del mondo ai The World’s 50 Best, rispettivamente nel 2018 e nel 2021.

Per visualizzare tutti gli eventi in programma: https://www.visitvalencia.com/it/50best