Valencia brilla ai The World’s 50 Best Restaurants

(Agen Food) – Milano, 26 giu. – Il gala dei World’s 50 Best Restaurants ha messo Valencia al centro dell’attenzione della scena culinaria mondiale. Dopo mesi di intenso lavoro, l’evento gastronomico più importante del mondo ha messo in luce l’eccezionale qualità e il talento culinario che risiede a Valencia, nonché il brillante futuro che la attende. Questo si riflette in primo luogo nell’ascesa di Quique Dacosta alla 20ª posizione e nell’ingresso di Ricard Camarena nell’elenco da 51 a 100, annunciato qualche settimana fa. Dall’altro lato, è attestato dallo ripercussione sui più importanti media internazionali, come la rivista Forbes, che definisce Valencia come una “stella culinaria a pieno titolo”, o Fortune, che sottolinea l’evoluzione della città come “paradiso gastronomico”.

In questi giorni, a Valencia si è cucinato al più alto livello. Chef prestigiosi, critici, media e professionisti del settore hanno riconosciuto il salto di qualità che la gastronomia valenciana ha compiuto negli ultimi anni: una cucina con una propria identità, una qualità impeccabile dei prodotti locali, oltre a tecnica e creatività distintivi. I principali protagonisti sono stati senza dubbio chef come Luis Valls, Begoña Rodrigo, Vicky Sevilla, Bernd Knoller, María José Martínez, Carito Lourenço, Germán Carrizo, Kiko Moya, Alberto Ferruz, che, insieme a Quique Dacosta e Ricard Camarena, hanno messo in risalto l’eccellenza dei loro ristoranti in questi giorni, emozionando e sorprendendo l’élite gastronomica mondiale.

Inoltre, ospitando il gala The World’s 50 Best Restaurants, Valencia ha dimostrato ancora una volta la sua straordinaria capacità di ospitare e organizzare grandi eventi e di trasformare eventi nazionali e internazionali in occasioni memorabili. Negli ultimi anni, infatti, la città è stata teatro di eventi importanti come la 36° edizione dei Premi Goya o il gala della Guida Michelin Spagna & Portogallo 2022, dove sono state assegnate 3 nuove stelle alla città. È stata inoltre riconosciuta come Design World Capital 2022 e European Capital of Smart Tourism 2022, e recentemente come European Green Capital 2024. Pietre miliari importanti che connotano Valencia come città smart, sostenibile e all’avanguardia.

Quique Dacosta e Ricard Camarena tra i migliori al mondo

L’universo gastronomico valenciano merita le cogratulazioni perché quest’anno, nella lista dei più illustri, la creatività e l’eleganza delle proposte di Quique Dacosta nel suo ristorante di Dénia (Alicante) occupa la 20° posizione, salendo di ventidue posizioni rispetto alla lista del 2022. Sempre quest’anno, Ricard Camarena è entrato nella lista dei 100 migliori ristoranti del mondo al 96° posto. È significativo sottolineare che solo 53 città al mondo hanno un ristorante in questa prestigiosa lista.

Oltre al ristorante di Dacosta, il gala di The World’s 50 Best Restaurants ha incluso anche altri cinque ristoranti spagnoli nella lista dei 50 migliori ristoranti del mondo, tre dei quali sul podio dei primi cinque: Disfrutar (Barcellona) in seconda posizione, Diverxo (Madrid) e Asador Etxebarri (Atxondo). Elkano (Getaria) e Mugaritz (San Sebastián) occupano rispettivamente il 22° e il 31° posto, nella classifica guidata dal Central di Lima. Il ristorante degli chef Virgilio Martínez e Pía León si aggiudica la prima posizione, succedendo al vincitore del 2022, il Geranium di Copenhagen.

Anche l’Italia brilla nella classifica delle eccellenze mondiali

Tra le eccellenze ristorative a livello mondiale brilla anche l’Italia, con la presenza di ben sei ristoranti, tra cui svetta in settima posizione il Lido 84 di Gardone Riviera (Brescia). Il ristorante guidato dai fratelli Riccardo e Giancarlo Camanini continua la sua ascesa e sale di una ulteriore posizione rispetto allo scorso anno grazie a un menu di autentica cucina italiana in cui spiccano piatti come la Cacio e Pepe in Vescica e la Torta di Rose.

Segue nella classifica al sedicesimo posto il Reale dello chef Niko Romito e Cristiana Romito a Castel di Sangro, un vero e proprio laboratorio di ricerca e sperimentazione sulla materia e sul gusto dove la cucina è sinonimo di ricerca, in costante evoluzione. Tra i migliori 50 anche Uliassi di Senigallia gestito dallo chef Mauro e la sorella Catia Uliassi, che si attesta in trentaquattresima posizione. La sua splendida struttura in legno bianco e affacciata sul mare è definita come “un gioiello nella sabbia, situato come una perla tra il porto turistico e la spiaggia”.

Doppietta di italiani anche nelle posizioni 41° e 42°, dove si trovano rispettivamente Le Calandre a Rubano (PD) e Piazza Duomo di Alba. Il 3 stelle Michelin dei fratelli Alajmo riconferma anche quest’anno la sua decennale presenza in classifica, mentre il ristorante guidato dallo chef Enrico Crippa mantiene la presenza nella lista dei primi 50 ristoranti con la sua cucina che propone un vero e proprio viaggio nello spazio e nel tempo, tra prodotti del territorio e uno sguardo verso nuove esplorazioni del gusto.

Guardando oltre i primi 50 merita una menzione anche l’unica new entry italiana di quest’anno. All’ottantacinquesimo posto fa il suo ingresso Enrico Bartolini con MUDEC, il ristorante situato al terzo piano del Mudec – Museo delle Culture a Milano.