Raffinatezza e innovazione culinaria al Palazzetto di My Venice Boutique Hotel

(Agen Food) – Venezia, 04 feb. – Tra le calli veneziane, a pochi passi dal Canal Grande, si scorge il Boutique Hotel Palazzetto My Venice, un gioiello storico del XVI secolo, all’interno del quale si trova un luogo di convivialità e innovazione culinaria: il ristorante al Palazzetto. 

A gestire il lussuoso hotel – che ospita dieci stanze, dove si fonde la tradizione architettonica veneziana con la modernità – e l’annesso ristorante è Andrea Coppetta Calzavara che approda al Palazzetto My Venice dopo una carriera internazionale e dopo la direzione pluriennale di un ristorante padovano 3 stelle Michelin.

Ogni piatto di al Palazzettoesalta la freschezza dei prodotti locali e il forte legame con la tradizione, arricchito da un tocco contemporaneo. L’obiettivo è dare nuova vita agli ingredienti tipici della cucina veneta e italiana, valorizzando le materie prime al naturale attraverso metodi di cottura a bassa temperatura e l’utilizzo della griglia yakitori che infonde alle pietanze note fumé. Una particolare attenzione è volta alla sostenibilità e alla stagionalità dei prodotti, a partire dalla selezione del pescato e della carne km 0 proveniente dai macellai e pescatori di fiducia, fino ad arrivare alla tavola. 

Nel rispetto delle stagioni, il menù viene cambiato quattro volte all’anno, per offrire varietà e novità ai clienti italiani e internazionali. 

All’esterno del ristorante è presente una corte tipica veneziana – accessibile anche tramite approdo direttamente dalla laguna – che riesce ad accogliere 30 persone circa. Il ristorante invece è suddiviso in due salette comunicanti, al piano terra, che possono ospitare fino a 30/35 persone. A questi spazi si aggiunge anche l’affascinante piano nobile – ornato da affreschi del ‘700 – dove c’è a disposizione un tavolo imperiale che può accogliere fino a 40 clienti per un pranzo, cena o eventi. 

Oltre a piatti unici dal gusto sopraffino, come ad esempio il signature dish “bottoni” – raviolo di pasta fresca rivisitato con ragù di corte esaltato con delle erbe spontanee dei Colli Euganei e Colli Berici, e delle alghe di laguna -, l’attenzione al dettaglio si riflette anche nell’arredamento.

Ogni oggetto è stato creato in esclusiva da abili artigiani e affermati designer veneti – disponibili solo presso il ristorante, come ad esempio i piatti in porcellana, con l’idea di realizzare una mise en place semplice e raffinata. Le pareti blu ottanio, il soffitto in legno e la luce che filtra dalle finestre accolgono gli ospiti in un’atmosfera rilassata e familiare che sa di casa; il tutto accompagnato dalla cura e dall’accoglienza di uno staff preparato e caloroso. 

Si tratta, dunque, di un’immersione gastronomica nella magica Venezia, dove i sapori danzano nel palato, in una location suggestiva che dona momenti indimenticabili. 

A pochi mesi dall’apertura, il ristorante al Palazzetto conquista 1 cappello, entrando a far parte dei 1000 ristoranti premiati da Le Guide de L’Espresso 2025, un riconoscimento che corona l’impegno e la dedizione dei gestori e di tutto lo staff.

Inoltre “Venezie a Tavola”, la guida alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche comprese tra Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli-Venezia Giulia e l’Istria, ha conferito al Palazzetto l’apprezzamento Novità dell’anno 2025.