San Valentino tra amore e sapori: l’esperienza gastronomica di Casamora

(Agen Food) – Roma, 06 feb.– La scrittrice Elsa Morante diceva che la più bella manifestazione d’amore, la più vera, fosse chiedere, “Hai mangiato?”. Allora, quale modo migliore di celebrare la Festa degli Innamorati, se non sedendosi a tavola? A San Valentino, da CasaMora l’amore si festeggia proprio così. Niente effetti speciali, nessuna messinscena: luci intime e, al centro della scena, un menù pensato per essere gustato in coppia. Piatti che arrivano al centro del tavolo e si assaggiano insieme, calici che si riempiono e tintinnano lentamente. Un percorso gastronomico pensato per accompagnare la serata, che segue il ritmo della cena, alternando sapori pieni e passaggi più delicati, ispirati alla cucina napoletana e accompagnati da una selezione di vini naturali.

Nella vineria con cucina nel cuore di Testaccio, la cena di San Valentino si apre con un entrée semplice e avvolgente, per poi entrare nel vivo con antipasti che giocano tra freschezza e profondità: la tartare di manzo alleggerita da accenti agrumati e aromatici, le verdure rese più rotonde dalla fonduta di provola, il fiore di zucca che richiama una tradizione familiare, arricchita da una salsa di pomodoro intensa e misurata.

Il raviolo caprese accompagna nel cuore della serata, mentre il rollè di pollo, ripieno di salsiccia e friarielli, sottolinea il percorso verso una cucina più calda e rassicurante, di chiara ispirazione napoletana. A chiudere, un dessert giocato sulla dolcezza della vaniglia e sulla freschezza del passion fruit, un finale delicato per chiudere la cena con leggerezza e aprire la serata a mille altre possibilità.

Il Menu di San Valentino

Entrée
Crocchette di mozzarella
con panatura alla paprika dolce

Antipasti
Tartare di manzo
con cavolo cappuccio al gin, salsa alle erbe e gel di mandarino

Mini flan di verdure
con fonduta di provola

Fiore di zucca
ripieno di ricotta e cicoli, con riduzione di pomodoro

Primo
Raviolo caprese
con salsa ai tre pomodori

Secondo
Rollè di pollo
ripieno di salsiccia e friarielli, con patate alla contadina

Dolce
Cremoso alla vaniglia
con cuore di passion fruit e salsa ai lamponi

Vini in abbinamento

Il menu include una bottiglia di vino a scelta, tutte etichetta Domodo, azienda vinicola pugliese. Si può scegliere tra un bianco da uve Chardonnay, un rosso Primitivo e un rosato, sempre da uve Primitivo. Tutti scelti per accompagnare il percorso con equilibrio, senza interrompere il racconto del piatto.

Da CasaMora, San Valentino è un invito a restare a tavola, lasciando che siano i piatti a scandire il tempo della cena. Una cucina che parla con misura, che non cerca effetti ma presenza, pensata per essere gustata in coppia, tra assaggi, sguardi e silenzi che non hanno bisogno di essere riempiti.

Prezzo: 60 euro a persona, bottiglia di vino inclusa
Disponibile variante vegetariana su richiesta.