Ristorante Rivington: nuovo menù primaverile con vista su Porta Nuova

(Agen Food) – Milano, 01 apr. – Rivington, il primo ristorante di ispirazione newyorkese di Milano, svela il suo nuovo menu primaverile, una proposta gastronomica studiata per celebrare la stagione con piatti innovativi e ricchi di sapori autentici. 

La nuova carta coniuga infatti ingredienti di alta qualità con tecniche culinarie d’avanguardia, per regalare un’esperienza unica a tutti gli ospiti, con l’obiettivo di sorprendere e di offrire un percorso gastronomico che racconta la primavera attraverso piatti che uniscono innovazione e tradizione. Ogni piatto è pensato per esaltare la stagionalità e la ricchezza degli ingredienti locali, garantendo un’esperienza culinaria contemporanea.

Tra le nuove proposte della carta:

• Rootcelery Steak

Un sorprendente filetto di sedano rapa, accompagnato da una crema demi-glace di funghi e da un ketchup di peperone rosso, che esalta la naturale essenza degli ingredienti.

• Surf&Turf Rice

Un omaggio alle eccellenze stagionali: il riso carnaroli si sposa con una bisque ricca, gamberi rossi crudi e carciofi del Mediterraneo, per un perfetto equilibrio di sapori e texture.

• Spring Raviolo

Un raviolo fatto in casa ripieno di asparago affumicato, tartare di scampo, datterino giallo e impreziosito da una delicata spuma di gambero e acqua di pomodoro, per celebrare la freschezza della primavera.

• Roast MonkFish

Un connubio audace: la celebre coda di rospo, molto apprezzata negli States, si unisce al bacon, creando un bilanciamento inedito e sorprendente che sfida le convenzioni gastronomiche.

• Filetto alla Rossini – Un piatto dalle origini francesi e dall’ampio riconoscimento internazionale viene reinterpretato in chiave moderna, unendo tradizione e innovazione per stupire anche i palati più esigenti.

Oltre alle tradizionali aree, il nuovo menu si arricchisce di due offerte inedite: un Menu Degustazione da 5 portate, un percorso studiato per far vivere agli ospiti un’esperienza culinaria completa e multisensoriale dove ogni portata è una scoperta di gusto e creatività e una nuova sezione che cambia ogni settimana, con 3 piatti esclusivi e stagionali raccomandati dallo chef. 

Rivington è aperto dal martedì al sabato dalle ore 19.30.

Info e prenotazioni: events.centricmilan@hyatt.com +39 3455572717