Nite Kong: torna la Nippon Bar Experience

(Agen Food) – Roma, 05 nov. – Anni di viaggi, di incontri, di assaggi e ospitalità. È da questo bagaglio culturale, riempito dalle numerose visite in Giappone di Patrick Pistolesi, che nasce l’idea di The Nippon Bar Experience:un ciclo in otto serate, una al mese, che porterà al Nite Kong, dark side del Drink Kong, i grandi maestri giapponesi della miscelazione. Ciascuno con la sua sensibilità e il suo percorso, ma tutti accomunati dallo stile inconfondibile della mixology nipponica: rigore tecnico, eleganza, senso dell’ospitalità e profonda umanità.

Dopo il debutto, lo scorso 30 ottobre, con Tsunetaka “Tsune” Imada dell’Angel’s Share di New York, per la serata del 6 novembre è atteso Takuma Watanabe, un altro bartender giapponese, originario di Tokyo, protagonista della scena mixology di New York. Anche lui fa parte dello staff del famoso Angel’s Share, di cui è bar manager, ma negli anni si è anche cimentato come imprenditore, fondando il Martiny’s (in posizione 75 nella classifica The World’s 50 Best Bars), nonché un bar di ispirazione italiana, chiamato L’Americana, e il jazz bar Midnight Blue.

A caratterizzare lo stile di Takuma Watanabe, è la costante ricerca dello “shokunin”, termine giapponese usato per descrivere un artigiano che padroneggia la propria professione, Takuma è un riconosciuto professionista del bar, che nel 2024 è stato nominato Bartender of the Year agli Spirits Business Awards.  Per l’appuntamento del 6 novembre al Nite Kong, Takuma-san porterà tre suoi cocktail signature: il Melon Cream Soda (con Casamigos Tequila blanco, melata di melone, lime, vaniglia, agave e soda); Olive & Honey Vesper (con Tanqueray N° Ten, Vodka, purea di Calamansi, miele, kefir e olio evo); Seaside Harmony (con Talisker 10yr whisky, carota Reisetbauer, arancia, tuorlo d’uovo, vaniglia, agave e limone).

Le serate The Nippon Bar Experience sono strutturate come guest shift, a ingresso libero dalle 21.30 all’ 01.00, in cui sarà possibile assaggiare i drink, a scelta fra i signature dell’ospite della serata, che prenderà le redini dello scintillante bancone del Nite Kong, supportato da Patrick Pistolesi, che della rassegna The Nippon Bar Experience è promotore e organizzatore, insieme all’ambasciatore e portavoce di questo ciclo di serate, Yasuhiro Kawakubo, bartender di fama internazionale, che sarà protagonista dell’appuntamento conclusivo della rassegna, nel mese di maggio.

«Il Giappone per me è sempre stato una fonte inesauribile di ispirazione – commenta Patrick Pistolesi, fondatore di Drink Kong e Nite Kong -. È un luogo dove il gesto diventa arte e la disciplina si fa poesia. Ogni volta che sono in Giappone mi sento a casa, ma oggi con The Nippon Bar Experience realizzo un sogno: portare in Italia, per la prima volta, l’anima autentica del bartending giapponese. Un ponte fra Italia e Giappone che vuole far conoscere al pubblico romano una filosofia del bartending fatta di umiltà, eleganza e dedizione assoluta. La mixology giapponese è una forma d’arte che parla di equilibrio, grazia e rispetto. Inoltre, è il mio modo di dire grazie a una cultura che mi ha insegnato tanto».

I prossimi appuntamenti

Il programma di incontri continua, dopo la serata con Takuma Watanabe, il 6 novembre, con un appuntamento ogni mese. A dicembre, arriverà Satoshi Sugiura, bar manager di El Lequio a Okinawa; a gennaio 2026 sarà il turno di Shuichi Nagatomo, un veterano della scena giapponese e fondatore di Bar Oscar a Fukuoka e di altri due locali, Bar Seven Seas e Bar Palme D’or; a febbraio è atteso Rogério Igarashi Vaz, che rappresenta l’anima cosmopolita del Giappone, con le sue origini brasiliane e la sua esperienza a Tokyo con il Bar Trench (93° nella The World’s 50 Best Bars); a marzo arriverà Hidetsugu Ueno, uno dei bartender giapponesi più celebri al mondo, che oggi troviamo a Tokyo nel suo Bar High Five. Ad aprile, un altro veterano della mixology nipponica, Akihiro Sakoh, fondatore di Sakoh Bar a Ginza, nonché vice-chairman della Japan Bartender Associatio. Ultimo, ma non ultimo, Yasuhiro Kawakubo, direttore dei bar dell’hotel Tokyo Edition a Ginza, fra cui l’iconico Punch Room, dove ha reintepretato il concetto di punch in chiave contemporanea.

Costo: 18 euro a drink
Prenotazione sulla piattaforma: Superb