Pastificio Muzzarelli assegna a Mare Nostrum il premio “Prima la materia”

(Agen Food) – Torino, 25 nov. – Il Pastificio Muzzarelli – Bolognese a Torino dal 1949, storico partner de I Cento di Torino, è felice ancora una volta di sponsorizzare il premio “Prima la Materia”, dedicato aIla qualità degli ingredienti, celebrando la genuinità e la bontà delle materie prime utilizzate in cucina.

“Il riconoscimento viene dato alle realtà meritevoli di menzione per l’utilizzo di materie prime di qualità e si concentra sulla valorizzazione del prodotto di base, indipendentemente dalle elaborazioni o tecniche sofisticate, per dare importanza al sapore autentico del cibo e alla qualità e freschezza degli ingredienti scelti, elementi fondamentali che la tradizione artigianale del Pastificio Muzzarelli incarna dal 1949”. afferma Laura, figlia di Achille Muzzarelli. “È un modo per premiare i ristoratori che sanno trattare al meglio materie prime eccellenti, rendendole protagoniste del loro menu”.

Nella cerimonia di presentazione della nuova guida firmata da Stefano Cavallito, Luca Iaccarino e Alessandro Lamacchia, che quest’anno si è svolta al Mauto – Museo dell’Automobile, il Pastificio Muzzarelli ha premiato il ristorante Mare Nostrum, dal 1997 un punto di incontro delle tradizioni tra Sud e Nord Italia, riunite nel cuore del capoluogo piemontese per dare vita ad un’esperienza enogastronomica principalmente basata sulle specialità di mare.

Il pesce, freschissimo e consegnato ogni giorno, denota quell’attenzione alla Materia Prima che muove il senso del premio speciale firmato da Pastificio Muzzarelli Bolognese, che condivide con Mare Nostrum, e con gli altri premiati nel corso degli anni, un amore assoluto per i prodotti di qualità e per gli ingredienti che garantiscono un risultato di eccellenza.

Pastificio Muzzarelli – Bolognese a Torino dal 1949

Fondato nel 1949 da Alda e Giuseppe Muzzarelli, giunti a Torino dall’Appennino modenese dopo la desolazione della Guerra, il pastificio negli anni ha continuato a scrivere la sua narrazione grazie al seguito del figlio Achille e poi al lavoro di Cristina, Laura ed Elena, le figlie di Achille, che proseguono con la storica attività familiare portandola oggi ad essere un punto di riferimento assoluto della scena gastronomica torinese, sia nel canale della ristorazione (i migliori ristoranti e trattorie della città scelgono ogni giorno i prodotti del Pastificio Muzzarelli) che nella vendita diretta al pubblico, nel negozio ricavato all’ingresso del laboratorio artigianale, in via San Secondo 69. 

La famiglia Muzzarelli ha saputo coniugare il sapere artigianale con le esigenze moderne, trasformando l’offerta per soddisfare i gusti della ristorazione torinese e internazionale, mantenendo sempre un contatto diretto con i clienti, per restare in connessione con le  loro esigenze. Il negozio di via San Secondo propone infatti oltre novanta formati differenti di pasta fresca, che variano in base alla stagione e all’estro creativo dei tanti nomi della gastronomia con cui il Pastificio Muzzarelli dialoga per collaborazioni temporanee d’autore.   

Dopo oltre sette decenni di attività, il passato e il presente del pastificio si intrecciano in una varietà di specialità, dai tortelli tradizionali ai plin special edition, fino agli agnolotti, protagonisti indiscussi delle tavole piemontesi. Ogni prodotto rappresenta un pezzo di storia familiare, trasmessa di generazione in generazione, sempre nel rispetto della qualità e stagionalità degli ingredienti.