Gennaio a Genova: pranzi de fiesta da Tabarca

(Agen Food) – Genova, 20 gen. – Passate le Feste, rientrare in ufficio può sembrare una piccola impresa. A meno di non concedersi una pausa pranzo capace di trasformare anche il più ordinario dei giorni lavorativi in un momento di festa. È proprio da questa idea che nasce Sol de Mediodía, la proposta pranzo di Tabarca Cucina Iberica: un invito a rallentare, condividere e brindare, rigorosamente in stile spagnolo.

Nel cuore di Genova, in Piazza Bandiera, Tabarca è da sempre sinonimo di convivialità, tavoli che si allungano, piatti da dividere e un’atmosfera informale che mette subito di buon umore. Qui la pausa pranzo diventa un rito sociale, da vivere con i colleghi, con gli amici o anche semplicemente con la voglia di concedersi qualcosa di diverso dal solito panino mangiato davanti al computer.

Il Sol de Mediodía è un menù pensato per rendere il rientro al lavoro decisamente più leggero – almeno nello spirito. Con 15 euro si sceglie una tapa, la si abbina a uno dei piatti principali e si completa il tutto con una bevanda (anche alcolica), acqua, coperto e caffè inclusi. Una formula agile, divertente e sorprendentemente completa, che strizza l’occhio alla Spagna più autentica.

Si parte dalle tapas, da scegliere tra le berenjenas fritas con miel, le immancabili croquetas (al Jamón Serrano Gran Reserva, ai funghi porcini o al gambero), passando per patatas bravas, sobrasada o chorizo iberico, fino al classico pincho de tortilla. A seguire, il piatto principale: huevos rotos con jamón, tortilla nelle sue versioni più golose, roast-beef con patate, montadito de calamares, pepito de ternera o la fresca ensalada murciana.

E poi c’è il capitolo beverage, quello che ti trasporta direttamente all’aperitivo già solo a leggerlo. Perché, se è vero che il pranzo di lavoro ha le sue regole non scritte, è altrettanto vero che un bicchiere di sangria può cambiare la prospettiva del pomeriggio. A Tabarca arriva fresca e beverina ed è il brindisi perfetto per inaugurare un casual Friday o semplicemente per affrontare il rientro alla scrivania con uno spirito più leggero. In alternativa, birra Estrella Galicia, un calice di vino o sidro – anche analcolico – per accontentare tutti.

Dietro Tabarca ci sono lo chef spagnolo Carlos Garrido Castaño e l’imprenditore e bartender genovese Corrado Brunelli, amici prima ancora che soci, uniti dal desiderio di portare a Genova non solo ingredienti iberici d’eccellenza, ma soprattutto lo spirito della tavola spagnola: caldo, diretto, autentico. Non a caso il motto del locale è “Compartir es vivir”, perché qui il cibo è soprattutto un gesto di condivisione.

Tra interni che richiamano il mare, un bancone che invita a sedersi uno accanto all’altro e un’atmosfera sempre informale e accogliente, Tabarca riesce a fare una cosa rarissima: trasformare anche la pausa pranzo in una piccola fiesta quotidiana. Perché, passate le feste, il modo migliore per tornare alla routine è concedersi ogni giorno un buon motivo per brindare.