Pasqua gourmet al Sadler: menu degustazione d’autore

(Agen Food) – Milano, 19 mar. – Nel vivace quartiere di Brera, il Ristorante Sadler, 1 stella Michelin, ospitato nel luxury hotel Casa Baglioni, celebra la Pasqua con un viaggio gastronomico d’autore. Chef Claudio Sadler e il nuovo Executive Chef Giacomo Lovato firmano un menu di cinque portate che valorizza i sapori di stagione, reinterpretando la tradizione culinaria italiana con eleganza, armonia e creatività.

Il percorso si apre con il “Carciofo farcito di scampetti e marinato alle erbe agretti, con emulsione al dragoncello”, un antipasto fresco e delicato, seguito dall’“Uovo morbido Bio con spuma di patate e Toma Piemontese, asparagi cotti e crudi e crumble di Grana Padano e nocciole”. Il racconto continua con un primo piatto dai profumi primaverili, il “Raviolo “2×3” di magro alle erbette, fave e piselli freschi”, arricchito dall’intensità dell’olio al cipollotto e del burro al tartufo. Il secondo vede protagonista un classico delle tavole pasquali, il “Cosciotto d’agnello arrosto”, tenero e saporito, accompagnato da una “millefoglie di patate e radicchio tardivo di Treviso”, il tutto avvolto da una salsa alle spezie che ne esalta il profilo aromatico. Per la nota finale, un pre-dessert di “Uovo di cioccolato fondente, fragole e limone” introduce la “Colomba pasquale Sadler”, servita con una soffice crema al mascarpone.

Un’esperienza che unisce l’eccellenza del gusto all’atmosfera intima e accogliente del Ristorante Sadler, dove l’alta cucina si spoglia di ogni formalismo per far sentire gli ospiti come a casa.

Prezzo

Menu di Pasqua: €110 a persona

Wine Pairing: €60 a persona

Per info e prenotazioni

T: +39 02 58104451 | E: sadler@sadler.it | ristorantesadler.it