Al Volo – The Italian Quickie: la cucina di strada tricolore arriva a Londra

(Agen Food) – Londra, 07 mar. – Tutto è nato da un incontro fortuito, come nelle migliori storie. Alessandro ed Elena, un piemontese e una romana trapiantati a Londra, con due diversi percorsi professionali alle spalle ma un grande sogno in comune: far conoscere ai londinesi la vera cucina italiana, andando oltre i soliti cliché. Dalla condivisione delle rispettive ambizioni e aspettative, la nascita di un progetto più strutturato, che oggi ha preso forma con “Al Volo – The Italian Quickie”, un concept ristorativo con cui i due giovani soci si impegnano a portare nel cuore frenetico della City il calore e l’autenticità della cucina regionale del Belpaese.

L’apertura ufficiale è prevista per maggio 2025, con la prima sede ubicata al civico 51 di Lime Street, all’interno del prestigioso Willis Building, non distante dal Gherkin, dal Cheesegrater e dallo Sky Garden. Per sostenere il lancio, il team di Al Volo lo scorso 27 febbraio ha avviato una campagna di crowdfunding su Kickstarter, con l’obiettivo di raccogliere 15.000 euro per l’acquisto di attrezzature chiave, tra cui un forno combinato e un banco espresso su misura.

FRESCO, VELOCE, ITALIANO

La scena del grab-and-go londinese è dominata da format internazionali e catene di cibo veloce, dove la qualità viene spesso sacrificata in nome della rapidità. L’offerta tricolore si limita per lo più a pasta e pizza, ma per gli italiani la cucina è molto più di questo. Basti pensare alle polpette al sugo, alle scaloppine, alla parmigiana di melanzane, alla piadina romagnola, agli arrosticini; ricette semplici, che “Al Volo” interpreterà ogni giorno in chiave espressa e contemporanea, unendo le basi della dieta mediterranea all’autenticità delle cucine regionali, con proposte sane e gustose che premieranno l’utilizzo di proteine ​​e verdure.

“Guardando indietro, tutto ora ha un senso. I miei studi, le mie passioni, il legame quotidiano con l’Italia e il suo stile di vita, il mio percorso a Londra” spiega Alessandro. “Al Volo è il punto in cui tutte queste esperienze si sono incontrate, trasformandosi in un’opportunità concreta per creare qualcosa che rispecchi quello in cui credo. Vogliamo che anche nel settore del take-away sia preservata e valorizzata la sincerità della nostra cultura gastronomica. È la nostra occasione per fare la differenza”.

Due le aree che caratterizzeranno il primo punto vendita di Al Volo: l’Espresso Bar, attivo dalle 7:00 alle 17:00, che porterà il rituale del caffè italiano nel cuore della City con prodotti roastery selezionati e pasticceria fatta in casa, accanto al Nonna Lunch Box & Hot Counter, un banco gastronomia moderno, ispirato alle storiche botteghe italiane, dove i clienti potranno scegliere piatti espressi preparati quotidianamente con ingredienti freschi e serviti con efficienza. Ogni “Nonna Lunch Box” offrirà combinazioni di piatti principali e contorni, perfetti per una pausa veloce e golosa.

L’attenzione alla sostenibilità si esprimerà invece attraverso un packaging ecologico e dal design accattivante, per garantire un’esperienza green senza rinunciare allo stile.

“Al Volo non è solo un progetto di ristorazione, ma un brand con una visione chiara: portare la cucina italiana veloce a un livello superiore. – continua Elena – Fin dall’inizio, abbiamo costruito un modello strategico pensato per crescere, espanderci e diventare un punto di riferimento, senza mai compromettere la qualità e il rispetto per la tradizione. Questa apertura è solo l’inizio: vogliamo che Al Volo diventi un marchio riconoscibile, capace di guardare il settore del take-away con occhio contemporaneo, portando l’essenza della cucina italiana ovunque arriveremo”. 

Anime di Al Volo – The Italian Quickie sono Alessandro Angeleri ed Elena Cicconetti, due italiani con carriere avviate, stabilità economica e un futuro già tracciato che però, a un certo punto del loro percorso, hanno sentito il bisogno di trasformare la loro passione e il loro senso di appartenenza in qualcosa di proprio.

Due percorsi, un sogno comune

Alessandro è nato ad Alessandria e ha vissuto i suoi primi 23 anni tra le colline delle Langhe e del Monferrato, in una terra in cui il cibo non rappresenta soltanto un nutrimento ma cultura, identità, legame con le proprie radici. Laureato all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e sommelier AIS, ha poi costruito la sua carriera a Londra, lavorando in alcuni dei migliori ristoranti ed enoteche della città. Un percorso ormai avviato, accompagnato però dal desiderio costante di fare qualcosa di più grande, che fosse davvero suo.

Elena, nata a Roma da madre tedesca e padre italiano, ha sempre avuto una mente analitica e ambiziosa. Dopo una laurea in Turismo e un master in International Marketing al King’s College di Londra, ha scalato il mondo corporate fino a diventare Account Executive in Google. Un traguardo che sarebbe stato un punto di arrivo per molti, ma non per lei. Il successo senza passione non era abbastanza, i numeri e le strategie non potevano darle quello che cercava: un legame con la sua storia, con la sua terra, con qualcosa di maggiormente autentico.

L’incontro decisivo

Spesso il destino si manifesta nelle forme più semplici. E così è stato anche per Alessandro ed Elena, incontratisi per caso in una domenica di sole al Columbia Road Flower Market. Una piantina di basilico è stata la scusa per rompere il ghiaccio e da quel giorno non si sono più persi di vista. Due persone diverse, due mondi opposti, ma una connessione da subito immediata. La loro amicizia è cresciuta rapidamente, alimentata da conversazioni profonde, risate e una passione condivisa per la gastronomia e per l’Italia. Londra, con tutta la sua grandezza, li aveva fatti sentire piccoli e dispersi, ma nella loro amicizia hanno trovato un punto di stabilità. Ed è proprio in quel legame che hanno trovato la motivazione per lasciare tutto e coltivare il loro sogno.

Il cambio di prospettiva

Dopo mesi di riflessioni e paure, nel mezzo di una delle città più costose e competitive al mondo, con una pandemia alle spalle e un mercato incerto, entrambi hanno deciso di inseguire la felicità. Alessandro rinunciando a una carriera nel settore enogastronomico per lanciarsi nel mondo dell’imprenditoria, investendo tutto ciò che aveva nel progetto. Elena dicendo addio a un posto sicuro in Google e a un percorso già scritto per seguire qualcosa che sentiva profondamente suo. 

Fino al prossimo 28 marzo sarà possibile supportare il progetto di Al Volo – The Italian Quickieaderendo alla campagna di crowdfunding Kickstarter, che a fronte di ogni versamento, anche di piccole somme, permetterà di avere accesso a diverse ricompense: abbonamenti a caffè e pranzi da “Al Volo”; esperienze di degustazione di vini; lezioni di cucina; weekend gourmet a Londra o tour italiani alla scoperta delle bellezze di Roma e del Piemonte. Ma non solo.