Cà del Profeta inaugura l’estate con una speciale cena a 4 mani

(Agen Food) – Montaldo Scarampi (At), 20 giu. – Sarà una cena a quattro mani a inaugurare la stagione estiva di Cà del Profeta, il relais di Montaldo Scarampi (At) guidato dallo chef Antonio Di Leo. Con lui, per la cena di domenica 22 giugno, Christian Milone, chef del ristorante stellato Trattoria Zappatori di Pinerolo (To).

Un sodalizio che suggella amicizia e professionalità nonché la stessa passione nel valorizzare i prodotti del territorio, il mondo vegetale, la stagionalità, la tradizione, lasciandosi contaminare da qualche sguardo più lontano.

“La prima delle cene a quattro mani di Cà del Profeta che proseguiranno in autunno – racconta Di Leo – ho voluto che fosse realizzata con un amico e un grande professionista, lo stesso con cui è iniziato questo progetto quattro anni fa”. Gli fa eco Milone: “Tutte le cose belle riaccadono e sono felice di tornare a cucinare qui con Antonio, in un luogo che mi è rimasto nel cuore. Per la serata ho lavorato su due piatti estremamente storici legati alla tradizione e con un omaggio agli Anni Ottanta: carne cruda e sottofiletto al pepe verde. Il primo è una reinterpretazione del piatto iconico piemontese che abbiniamo a una salsa bernese omaggio alla Francia e all’alta ristorazione francese e che prepariamo con il grasso della bistecca: sa di carne alla brace, ma è cruda, quasi un’illusione”.

Ecco dunque il Menù della cena 4 mani (ore 20:00, 95 euro, bevande escluse): Cruda, carne cruda che vuole sembrare una bistecca (Milone); Zucchina, alla scoperta dell’ortaggio in una esplosione di sapori; Risotto al peperone, il succo, la polvere e la stracciatella affumicata; Sottofiletto al pepe verde (Milone); Ciliegia & Cardamomo, zuppe di ciliegie, sorbetto al cardamomo e tortino alle amarene; Piccola pasticceria.

Aperto nel 2021 dal calciatore brasiliano Anderson Hernanes (Il Profeta) Cà del Profeta è un resort con cinque camere, una spa, una piscina, una cantina e un ristorante. Un luogo vocato all’accoglienza a 360 gradi realizzato con pietre e legni locali, elementi di design che rendono gli arredi moderni e accoglienti e dove la parte ristorativa, al piano terra del resort, rappresenta l’anima dell’intero progetto. Il ristorante ha ottenuto due forchette sulla Guida Ristoranti del Gambero Rosso 2025 ed è Corona Radiosa per il Golosario 2025 di Paolo Massobrio e Marco Gatti.