Le novità estive di Barbacoa Milano: Caipirinha, salad bar e dolci tropicali

(Agen Food) – Milano, 22 lug. – In Brasile il churrasco non va mai in vacanza e anche durante la stagione più calda è tradizione riunirsi nel tempo libero in quel rito collettivo rappresentato dal cucinare insieme la carne sulla griglia. L’accompagnamento più fresco? Il tripudio di frutta tropicale declinata in mille modi diversi! Anche da Barbacoa Milano, la più grande churrascaria tipica brasiliana della città, il menù estivo del churrasco rodìzio ha arricchito la proposta dei cocktail, del buffet di antipasti e insalate e dei dessert a base di frutta, da gustare in una location che vi accoglie circondati da piante sempreverdi e profumate orchidee.

Cocktail a tutto pasto: por que não? Mai capitato di pasteggiare a caipirinha? Da Barbacoa Milano accanto alla classica versione preparata con lime, cachaça e zucchero di canna, ci sono le caipirinha alla maracuja e quella alla fragola, da gustare come aperitivo per introdurre la cena o da sorseggiare a tutto pasto, secondo la tradizione brasiliana, per accompagnare il churrasco in un abbinamento sorprendente, che trova il suo apice con un pizzico di salsa al peperoncino sulla carne.

Il Salad Bar. È parte integrante e imperdibile dell’experience del churrasco! Il grande salad bar che campeggia al centro della sala offre più di 30 ricette speciali di insalate e antipasti con verdure fresche di stagione e specialità da tutto il mondo, con una vasta scelta di olii extravergini di provenienza ligure, toscana, umbra, siciliana e un esclusivo olio agrumato al limone di Sicilia, oltre ad aceti di mele, lampone e Barolo. La chicca? La salpicão, la tipica insalata di pollo brasiliana, realizzata con una ricetta esclusiva firmata Barbacoa.

Dalla papaya al frutto della passione. La frutta tropicale si ritrova declinata nei dessert, soprattutto nella freschezza dei sorbetti, oppure nella golosa crema alla papaya, un abbraccio di frutta fresca e gelato servita con una ciliegia candita o in quella delizia che è la mousse alla maracuja, un must del fine pasto a base di churrasco.

Tripudio di carni. Anche in estate da Barbacoa Milano, si può sperimentare il tripudio di carni più appassionante della città all’interno dell’iconico ex Cinema Istria, in via Scipio Slataper 19, nel quartiere Maggiolina. II menù è quello di un churrasco rodìzio autentico e, soprattutto, di estrema qualità: una degustazione di vari tipi di carne alla griglia servita al tavolo da abili passadores direttamente con i tipici espetos (spiedoni). Con un sistema di rotazione, si assiste ad un vero e proprio show dei passadores, in cui sfilano circa 13 differenti proposte di tagli di carne alternate dal passaggio di contorni come banane, manioca, polenta, patatine fritte, Barbacoa rice e farofa all’uovo e pancetta.

Una location unica. La location è uno scenario d’eccezione: l’ex cinema Istria, attivo dal 1940 al 1970 e opera dell’architetto Mario Cavallè (1895 – 1982), strutturista milanese famoso nel mondo dell’architettura per aver progettato le “Case Igloo” e le “Case Fungo” del quartiere Maggiolina. Prima di entrare in sala – l’ex platea del cinema – una tappa obbligata è il cocktail bar, ospitato in quello che era il foyer e oggi ad uso esclusivo dei clienti del ristorante, dove iniziare la serata con una caipirinha tradizionale brasiliana, una caipiroska o una caipirissima, accompagnate da bocconcini caldi di pão de queijo, piccolissimi panini al formaggio trasformati in un vero e proprio atto d’amore.