Napoli si illumina di una nuova stella: il ristorante Alain Ducasse premiato dalla Michelin

(Agen Food) – Napoli, 20 nov. – ROMEO Collection, il gruppo italiano dell’hôtellerie di lusso, annuncia la prima Stella Michelin de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, situato al nono piano dell’edificio progettato dall’archistar premio Pritzker Kenzo Tange che ospita il ROMEO Napoli.

Appassionato da sempre del Mediterraneo, Alain Ducasse si è ispirato ai prodotti del territorio campano, fra cui il carciofo di Paestum, i limoni di Sorrento e le triglie pescate, per definire un menù che mescola l’italianità, con preparazioni come la pasta e la focaccia, e l’esperienza maturata nell’ambito della cucina francese. L’Executive Chef Alessandro Lucassino, classe 1991, che vanta una lunga collaborazione con Ducasse, interpreta in modo personale gli intensi sapori locali: utilizzando cotture brevi ne conserva i principi nutritivi ed esalta i sapori dell’orto e dei pesci che popolano le acque della costa mantenendo fede alla filosofia della Cuisine de la Naturalité propria di Ducasse.

Il prestigioso riconoscimento è stato assegnato sulla base dei criteri con cui da sempre l’istituzione francese valuta il lavoro degli chef, che comprendono qualità degli ingredienti, armonia dei sapori, padronanza delle tecniche, personalità dello chef espressa nella sua cucina e coerenza nel tempo e dell’intero menù. Ha contribuito al raggiungimento di tale traguardo anche il servizio in sala, che accompagna gli ospiti nell’esperienza gastronomica del Il Ristorante Alain Ducasse Napoli.

La nuova Stella va ad aggiungersi al firmamento di Alain Ducasse che ha trovato nel ROMEO Napoli una nuova casa italiana.