Madre Tuscia il 21 marzo 2025 all’Agriristorante Il Casaletto la cena tutta dedicata alla Tuscia

(Agen Food) – Grotte Santo Stefano (Vt), 17 mar. – Era il 2019 quando Marco Ceccobelli dell’Agriristorante Il Casaletto della famiglia Ceccobelli di Grotte Santo Stefano ha avuto l’idea di una cena in cui ogni ingrediente provenisse dalle aziende agricole della Tuscia, unica eccezione: il sale.

Madre Tuscia è qualcosa di più di una cena, èun omaggio a una terra generosa, con un patrimonio enogastronomico importante che merita attenzione. Un modo per far assaporare e capire meglio un territorio che è cresciuto grazie a produttori sempre più focalizzati sulla qualità, sul rispetto della biodiversità e dell’ambiente. Come sottolinea Marco Ceccobelli:  “Madre Tuscia è la mia terra, è la rete di produttori, artigiani e appassionati che insieme vogliono raccontare la“propria casa”. Madre Tusciaè il manifesto di un’idea di cucina che coniuga cultura locale, ricordi, stagionalità. Madre Tuscia è lievito e materia prima che celebriamo il 21 marzo, in maniera speciale, ma che in realtà è il fil rouge di tutti i piatti proposti a Il Casaletto, di tutte le cucinate, delle riunioni per decidere come variare il menu nel cambio di stagione”. 

Bella novità di questa edizione la presenza dell’Enoteca Provinciale Tuscia con i suoi  vignaioli chiamati a servire i propri vini e a raccontare le loro storie. Non mancherà Slow Food Viterbo e Tuscia a sostenere le tante aziende del territorio che lavorano in modo “buono, pulito e giusto”. 

Una serata da non perdere che riporta l’attenzione sul valore della nostra terrae della sua storia e soprattutto di una comunità che ha saputo trovare la giusta interazione tra luoghi e tradizioni co/ulturali rigenerate attraverso lo studio e un approccio più sensibile verso la sostenibilità intesa in tutta le sue forme. 

Madre Tuscia 

Quando: venerdì 21 marzo 2025 
Dove: Agriristorante Il Casaletto, Strada Grottana, 9 – Grotte Santo Stefano (VT)
Orari: ore 20,30 
Costo: € 60,00 / € 50,00 Soci Slow Food
Prenotazioni: 0761 367077

Produttori

(in aggiornamento)

Alessio Troscia

Allevamento Neri 

Bar Maspes

C.C.OR.A.V.

Caffè Pe-Fè

Cerrosughero

Colli Etruschi

Consorzio Ciliegia Celleno

Consorzio Coniglio Leprino Viterbese

Cupidi

Enoteca Viterbium 

Fattoria Faraoni

Fattoria Lucciano

Forno Vecchino

Guido Felici

Il Chicco d’Oro 

Il Radichino F.lli Pira

La Spiga d’Oro 

Lago Vivo

Lamponi dei Monti Cimini

Luca Di Piero

Monte Jugo    

Pastificio Fanelli

Perle della Tuscia

Piccola Formaggeria Artigiana

San Bartolomeo

Semi di Tuscia 

Sensi 

Terrae Maggini

Villa S. Ermanno

Zootecnica Viterbese